ムスリムの旅行者に朗報：中国ではハラルフードが広く普及し、しばしば絶品です。中国には多くのムスリム人口があり、見分け方さえ知れば、**ハラル（清真、qīngzhēn）**のレストランはほぼどの都市でも簡単に見つかります。

「清真」の表示を探す

鍵となるのは**清真（チンジェン）**という言葉 — 「ハラル」を意味し、ムスリムが営む豚肉なしの厨房を示します。

認証店で探すべき、丸い緑色の清真（qīngzhēn／ハラル）マーク。

• 上記の丸い緑色の清真認証マークと、看板の清真の文字を探しましょう。多くはアラビア文字（حلال）や三日月／モスクの意匠を伴います。
• これらの店は豚肉も酒も出さず、ハラルの食肉処理に従います。
• 主に回族とウイグル族のムスリムコミュニティが営んでいます。

おすすめのハラル料理

2つの地方料理は、美味でかつ確実にハラルです：

新疆料理

中国のムスリムが多い西北部の料理で、どの大都市にもあります：

• ラム串（羊肉串） — クミンと唐辛子で焼いた羊肉。
• 大盤鶏（大盘鸡） — 平打ち麺にかける、香辛料の効いた鶏の煮込み。
• ラグマン（拉条子） — 炒めた具をのせた手延べ麺。
• ナンと**ポロ（手抓饭）**のピラフ。

回族・蘭州料理

• 蘭州牛肉麺（兰州牛肉面） — 中国で有名な手延べの牛肉麺スープ。ほぼ常にハラル。
• 食べごたえのある羊・牛料理、餃子、フラットブレッド。

試す価値のある有名ハラル店

中国には名高いハラルの名店があります — ムスリムでなくても一食の価値あり。

北京

• 东来顺（Donglaishun） — 象徴的なハラルの羊しゃぶしゃぶの名店（1903年創業）。銅鍋でくぐらせる紙のように薄い羊肉。
• 鸿宾楼（Hongbinlou） — 洗練された回族の宴会料理で名高い歴史ある一軒。
• 烤肉季（Kaorouji） — 後海湖畔の古典的な羊の網焼き。
• 月盛斋（Yueshengzai） — ハラルの牛・羊の煮込みで有名。

西安

• 老孙家（Laosunjia）と同盛祥（Tongshengxiang） — 羊肉泡馍（ちぎったフラットブレッドを羊スープに）の伝説的名店。
• **回民街（ムスリム地区）**全体が、隅から隅までハラルの屋台グルメ。

蘭州

• 马子禄（Mazilu） — 最も有名な蘭州牛肉麺の店。

新疆チェーン（全国）

• **海尔巴格（Herembagh）**ほかの新疆料理店 — ラム串、大盤鶏、ナンが、たいていの大都市にあります。

北京の有名しゃぶしゃぶ店、特に週末は事前予約を。

どこで見つけるか

• ムスリム地区 — 西安の有名な回民街が最も人気ですが、たいていの都市に回族の界隈や通りがあります。
• モスクの近く — ハラル店が周りに集まります。
• 蘭州牛肉麺と新疆料理店は、全国ほぼどの商店街にもあります。

アプリとフレーズ

• **Dianpingや地図アプリで「清真」（ハラル）**を検索して近場を見つけましょう。
• 翻訳アプリで詳細の確認を。

役立つフレーズ：

• これはハラルですか？ — 这是清真的吗？（zhè shì qīngzhēn de ma?）
• 私はムスリムです／ハラルを食べます — 我是穆斯林，我吃清真（wǒ shì mùsīlín, wǒ chī qīngzhēn）
• 豚肉なしで — 不要猪肉（bù yào zhūròu）

ヒント

• 普通の中華料理店はハラルではありません — 豚肉やラードが一般的なので、清真の店に絞りましょう。
• 新疆・蘭州のチェーンは、全国どこでも安全でおいしい鉄板。
• ラマダン中は、ムスリム地区のハラル店は営業時間を調整します — 現地で確認を。
• 自炊する？ スーパーには清真表示の包装食品が並んでいます。

清真の表示を目印にすれば、中国でハラルを食べるのは本当に簡単 — しかも国内でも指折りの料理がメニューに並びます。